Carte d'Or

BULLES

La cuvée Carte d’Or de la maison Drappier propose un champagne fruité, vineux, et frais.
L’assemblage est basé essentiellement sur le Pinot Noir (minimum 80%) qui apporte sa structure et ses arômes fruités, complété par le Chardonnay et le Pinot Meunier.
Cette cuvée a vieilli 3 ans dans les caves de la maison avant d’être proposée à la dégustation.

Notes de dégustation : robe dorée aux reflets cuivrés. Les bulles sont nombreuses, légères et offrent un véritable ballet visuel dans la coupe. Premier nez frais et très élégant de pêche blanche de vignes mais également de fraises et de baies rouges qui évolue vers des arômes plus gourmands de viennoiserie.

Au palais, l’attaque est franche et vive avant que des notes de fruits secs, de fruits mûrs et une note épicée s’installent. La bouche est puissante et complexe. La finale, persistante, est fraîche, sur une sensation de rondeur et d’élégance. C’est un grand champagne à la fois élégant, complexe et vineux qui accompagnera aussi bien vos apéritifs que l’ensemble d’un repas, dessert compris.

Accord mets-vins : parfait à l’apéritif avec des zakouskis à base de poissons et de crustacés. En plats, il règnera avec les crustacé les plus élégants mais aussi un poisson à chair ferme ou une viande blanche. Il sublimera un Chaource, un crémeux de Bourgogne ou Brillat-Savarin.

Ce vin a obtenu :
- Une étoile dans le guide Hachette 2019 et 2020.
- 15.5/20 dans le Bourgogne d’Aujourd’hui
- 90/100 dans le Guide Parker